la cuisine de phiphi

31 mai 2009

salade de fonds d artichauts au jambon fumé

Publié par phiphilecuistot dans salades

  1. ingrédients pour 4 personnes
  • 4 fonds d’artichauts par personnes
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 10 petits cornichons
  • 4 fines tranches de gouda ou un autre fromage au choix
  • poivre,huile d’olive,vinaigre balsamique et quelques épices italienne

 

-couper les fonds d’artichauts en tranches (pas trop fines)

-couper les tranches de jambon,les cornichons ainsi que le fromage en petits cubes

-faite votre petite vinaigrette avec le poivre,l’huile,le vinaigre et les épices italienne(pas trop de sel car le jambon l’ est déjà)

-mélanger le tout et servir frais

 

maintenant régalez vous emoticone

25 mai 2009

tartine au fromage de bergues

Publié par phiphilecuistot dans tartine

  1. ingrédients pour 4 personnes:
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches de jambon cru
  • cornichons
  • oignon
  • champignons
  • 400 gr de fromage de bergues
  • 2 tomates

-couper l’oignon,les champignons et les cornichons en fines lamelles

-couper les tomates en fines tranches

-beurrer les tranches de pain de campagne avant de les mettre sur la plaque du four ,que vous aurez préchauffer à 220°c  15 min avant

-mettre la tranche de jambon cru sur la tartine,les tranches de tomate et votre petit mélange(oignon,cornichons et champignons)

-mettre deux belles tranches de fromage de bergues
-mettre au four 25 min

régalez vous et bon appétitemoticone

25 mai 2009

tatin de chicon au maroille

Publié par phiphilecuistot dans entrée

 

  1. ingrédients pour 4 personnes:
  • 6 beaux chicons
  • 200 gr de lardons fumés
  • 2 oignons
  • farine , beurre,1 litre de bouillon de légumes et un jaune d’oeuf (pour la sauce blanche)
  • 200 gr de maroille
  • 100 gr de champignons

-couper les chicons en tronçons de 1cm épaisseur,les laver , les faire cuire à l’eau 20min après ébullitions puis les réserver

-faire revenir les oignons couper en brunoise dans un peu de beurre,y rajouter les lardons et les champignons

-faire la sauce blanche

-préchauffer le four à 220°c

-mélanger les chicons et la préparation oignons,champignons,lardons

puis les mettre dans des petits ramequins

-recouvrir de sauce blanche et mettre une tranche de maroille au dessus

-laisser 20 min au four

 

un vrai délice et bon appétitemoticone

-

25 mai 2009

salade de pâtes au surimi

Publié par phiphilecuistot dans pâtes

 

  1. ingrédients pour 4 personnes:

.300 gr de pâtes(petites de préférence)

.12 bâtonnés de suri-mi couper en tronçon de 1 cm environ

.1/2 concombre couper en fine brunoise

. 1 C à Soupe de crème fraîche et 2 C à Soupe de mayonnaise

.quelques oeufs de saumon pour la décoration

.quelques brins d’ aneth

 

-faire cuire les pâtes à l’avance pour qu ‘elles soit froide pour faire la salade

-mélager la mayonnaise,la crème fraiche et l’aneth

-rajouter à cette préparation le suri-mi et les pâtes froides

-mettre les oeufs de saumon pour décorer

-servir trés frais

 

-pour cet été se sera que du bonheur et bon apétitemoticone

 

saladesurimi.jpg


 

25 mai 2009

petites bouchées au chèvre

Publié par phiphilecuistot dans apéro
  1. -ingrédients pour une trentaines de bouchées:

 

.pâte feuilletée (dans le commerce)

.dix tranches de lard fumé(couper en 3 chacune)

.une bûche de chèvre

.un peu de pesto rosso et du beurre pour la plaque du four

-faire de petit rond dans la pâte avec un petit verre ou un emporte pièce de 5cm environ,les mettre sur la plaque du four(préchauffer le four à 220°c, 10 min avec de les enfourner)

-mettre un peu de pesto rosso sur les ronds de pâte

-faire revenir à la poële les morceaux de lard puis les disposer sur les ronds de pâte,mettre les ronds de chèvre par dessus

-10 min au four servir chaud que du bonheur

-bon appétit à tousemoticonep20090911530002.jpg

23 mai 2009

une première

Publié par phiphilecuistot dans Non classé

Depuis le temps que tout le monde me dit que je dois créé un blog sur la cuisine,ça y est c ‘est fait.

Donc pour moi c’est une première,je vais faire mon possible pour que se soit le plus réussit possible,en vous donnant mes impressions du moment sur la cuisine actuel ,la cuisine ancienne et biensûr de ma région (le nord et plus particulièrement la flandre) .Avis aux amateurs du genre.

Je ferais en sorte aussi de vous faire part de ma petite expérience en cuisine car je suis vraiment trés interréssé par la question (la cuisine vous l’ aurez compris).

A trés bientôt avec de trés bonne recettes .pa030155.jpg

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