la cuisine de phiphi

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22 novembre 2009

tagliatelles,lardons,avec crème au curry citronnée

Publié par phiphilecuistot dans pâtes
  1. ingrédients pour 4 personnes
  • 300 gr de tagliatelles
  • 200 gr de lardons fumés
  • 150 gr de petits pois
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • curry
  • un jus de citron jaune
  • sel,poivre

-pendant que les pâtes cuisent,faire revenir les lardons sans matière grasse ,Quand les lardons sont cuits les égoutter pour enlever l’ excédant de gras.Les remettre dans la casserole puis rajouter la crème fraiche,une belle cuil à café de curry et la moitié du jus de citron.A la fin ajouter les petits pois à la crème.

-Une fois les pâtes cuites mettre une petite noix de beurre ,servir et napper de la sauce.

 

Tellement simple, mais un vrai délice pour les  papilles emoticonep13090919560002.jpg

 

22 novembre 2009

rostïs de pommes de terre ,saumon fumé,crème à l’aneth

Publié par phiphilecuistot dans apéro
  1. ingrédients pour 30 rostïs environ
  • 5 belles pommes de terres
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 2 grands « carré frais » gervais(rayon fromage dans les grandes surfaces)
  • un bouquet d’aneth
  • un bouquet de ciboulette
  • 2 oeufs entiers
  • 1 citron vert
  • sel et poivre

-une heure avant de faire vos rostïs mélanger les « carré frais »avec l’aneth du sel,du poivre et la moitié du jus du citron vert.Réserver au frigo.

-Raper les pommes de terre(sans les rincer pour bien garder l’amidon,pour que ça prenne mieux à la cuisson),puis mélanger les avec,2 oeufs ,le sel,le poivre et la ciboulette ciseler .

-faire revenir du beurre dans une poêle,puis dés que le beurre est noisette,mettre des petites portions de pommes de terre rapées et laisser les revenir 5 à 6 minutes de chaque cotés .

-Laisser refroidir les rostïs quelques instant puis mettre dessus de petites lamelles de saumon fumé et au dessus votre crème à l’aneth.

-servir tiède

 

bon appétit  emoticonepa030001.jpg

22 novembre 2009

Chips au parmesan aux noisettes

Publié par phiphilecuistot dans apéro
  1. Ingrédients pour 40 chips environ
  • 400gr de parmesan en poudre
  • 150gr de noisettes entières
  • 2 cuillères à café de fleur de thym

-faire préchauffer le four à 150°.

-mélangez le parmesan,les noisettes que vous aurez passez au mixeur pour obtenir une poudre assez fine et la fleur de thym.

-mettez sur une plaque ou un plat allant au four des petites portions du mélange( parmesan,noisettes,thym) un peu prés une cuil à soupe,puis aplatir la portion.

-mettre dans le four un peu prés 3 à 4 minutes,puis retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de décoller la chips du plat.

A servir à l’apéritif c’ est un vrai délice emoticonepa030172.jpg

22 novembre 2009

pois chiches à l’espagnol

Publié par phiphilecuistot dans plat principal
  1. Ingrédients pour 4 personnes
  • un chorizo (le piquant du chorizo selon votre goût)
  • 200 gr de pois chiches(en boite ou sec)
  • 2 pommes de terres par personne
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 oignons
  • du laurier(2 feuilles)
  • un bouillon cube maggi
  • sel et poivre

-Faire revenir l’oignon coupé en morceaux dans un peu de beurre.

-pendant ce temps coupé le chorizo en rondelles,dés que l’oignon est devenu translucide rajouter le chorizo,les pois chiches,le concentré de tomate,le vin blanc,le laurier,le petit bouillon maggi,le sel et poivre.

-laisser mijoter un petit 15 min à feu doux.

-pendant ce temps faites cuire les pommes de terre.

Maintenant régalez vous emoticonep09090913080001.jpg

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