rostïs de pommes de terre ,saumon fumé,crème à l’aneth

1. ingrédients pour 30 rostïs environ

• 5 belles pommes de terres
• 6 tranches de saumon fumé
• 2 grands « carré frais » gervais(rayon fromage dans les grandes surfaces)
• un bouquet d’aneth
• un bouquet de ciboulette
• 2 oeufs entiers
• 1 citron vert
• sel et poivre

-une heure avant de faire vos rostïs mélanger les « carré frais »avec l’aneth du sel,du poivre et la moitié du jus du citron vert.Réserver au frigo.

-Raper les pommes de terre(sans les rincer pour bien garder l’amidon,pour que ça prenne mieux à la cuisson),puis mélanger les avec,2 oeufs ,le sel,le poivre et la ciboulette ciseler .

-faire revenir du beurre dans une poêle,puis dés que le beurre est noisette,mettre des petites portions de pommes de terre rapées et laisser les revenir 5 à 6 minutes de chaque cotés .

-Laisser refroidir les rostïs quelques instant puis mettre dessus de petites lamelles de saumon fumé et au dessus votre crème à l’aneth.

-servir tiède

 

bon appétit 

Chips au parmesan aux noisettes

1. Ingrédients pour 40 chips environ

• 400gr de parmesan en poudre
• 150gr de noisettes entières
• 2 cuillères à café de fleur de thym

-faire préchauffer le four à 150°.

-mélangez le parmesan,les noisettes que vous aurez passez au mixeur pour obtenir une poudre assez fine et la fleur de thym.

-mettez sur une plaque ou un plat allant au four des petites portions du mélange( parmesan,noisettes,thym) un peu prés une cuil à soupe,puis aplatir la portion.

-mettre dans le four un peu prés 3 à 4 minutes,puis retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de décoller la chips du plat.

A servir à l’apéritif c’ est un vrai délice

petites bouchées au chèvre

1. -ingrédients pour une trentaines de bouchées:

 

.pâte feuilletée (dans le commerce)

.dix tranches de lard fumé(couper en 3 chacune)

.une bûche de chèvre

.un peu de pesto rosso et du beurre pour la plaque du four

-faire de petit rond dans la pâte avec un petit verre ou un emporte pièce de 5cm environ,les mettre sur la plaque du four(préchauffer le four à 220°c, 10 min avec de les enfourner)

-mettre un peu de pesto rosso sur les ronds de pâte

-faire revenir à la poële les morceaux de lard puis les disposer sur les ronds de pâte,mettre les ronds de chèvre par dessus

-10 min au four servir chaud que du bonheur

-bon appétit à tous