la cuisine de phiphi

19 juin 2009

petit pâté aux spéculos

Publié par phiphilecuistot dans entrée
  1. ingrédients pour 10 personnes
  • 500 gr de hachis de porc
  • 500 gr de hachis de boeuf
  • 2 oignons
  • 15 spéculos
  • mie de pain
  • lait
  • persil
  • 3 gousses d’ail
  • 20 dl de bière brunne
  • 1 oeuf

-mélanger le hachis de porc et de boeuf.

-mettre la mie de pain dans le lait .
-hacher ensemble l’ail,les spéculos,le persil et les 2 oignons,puis mélanger le tout avec le hachis,la mie de pain (aprés l’ avoir serre entre vos main pour enlever le plus de lait possible).

-ajouter l’oeuf et la bière au mélanger puis malaxer avec les mains.

-Mettre le tout dans une terrine.

-faire cuire au four pendant 1h20 environ t°220.

-servir avec un bon pain de campagne et une bonne salade avec des noix

 

la classe pour épater vos amisemoticone bon appétitp20090914140001.jpg

 

 

25 mai 2009

tatin de chicon au maroille

Publié par phiphilecuistot dans entrée

 

  1. ingrédients pour 4 personnes:
  • 6 beaux chicons
  • 200 gr de lardons fumés
  • 2 oignons
  • farine , beurre,1 litre de bouillon de légumes et un jaune d’oeuf (pour la sauce blanche)
  • 200 gr de maroille
  • 100 gr de champignons

-couper les chicons en tronçons de 1cm épaisseur,les laver , les faire cuire à l’eau 20min après ébullitions puis les réserver

-faire revenir les oignons couper en brunoise dans un peu de beurre,y rajouter les lardons et les champignons

-faire la sauce blanche

-préchauffer le four à 220°c

-mélanger les chicons et la préparation oignons,champignons,lardons

puis les mettre dans des petits ramequins

-recouvrir de sauce blanche et mettre une tranche de maroille au dessus

-laisser 20 min au four

 

un vrai délice et bon appétitemoticone

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