petit pâté aux spéculos

1. ingrédients pour 10 personnes

• 500 gr de hachis de porc
• 500 gr de hachis de boeuf
• 2 oignons
• 15 spéculos
• mie de pain
• lait
• persil
• 3 gousses d’ail
• 20 dl de bière brunne
• 1 oeuf

-mélanger le hachis de porc et de boeuf.

-mettre la mie de pain dans le lait .
-hacher ensemble l’ail,les spéculos,le persil et les 2 oignons,puis mélanger le tout avec le hachis,la mie de pain (aprés l’ avoir serre entre vos main pour enlever le plus de lait possible).

-ajouter l’oeuf et la bière au mélanger puis malaxer avec les mains.

-Mettre le tout dans une terrine.

-faire cuire au four pendant 1h20 environ t°220.

-servir avec un bon pain de campagne et une bonne salade avec des noix

 

la classe pour épater vos amis bon appétit

 

 

tatin de chicon au maroille

 

1. ingrédients pour 4 personnes:

• 6 beaux chicons
• 200 gr de lardons fumés
• 2 oignons
• farine , beurre,1 litre de bouillon de légumes et un jaune d’oeuf (pour la sauce blanche)
• 200 gr de maroille
• 100 gr de champignons

-couper les chicons en tronçons de 1cm épaisseur,les laver , les faire cuire à l’eau 20min après ébullitions puis les réserver

-faire revenir les oignons couper en brunoise dans un peu de beurre,y rajouter les lardons et les champignons

-faire la sauce blanche

-préchauffer le four à 220°c

-mélanger les chicons et la préparation oignons,champignons,lardons

puis les mettre dans des petits ramequins

-recouvrir de sauce blanche et mettre une tranche de maroille au dessus

-laisser 20 min au four

 

un vrai délice et bon appétit

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